Kategoria: Przepisy

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Najlepszy krem dyniowo-kokosowy

Składniki na ok. 2 litry (ok. 4 porcje)

  • 1 mała dynia Hokkaido (do 1 kg)
  • 2 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 500 ml bulionu (wcześniej ugotowanego, ewentualnie z kostki rosołowej)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 g)
  • 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • 1 mała cebula
  • ½ łyżeczki zmielonego imbiru w proszku
  • sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek i włókien. Następnie pokroić w kostkę razem ze skórką. Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Dynię, ziemniaki, marchewki i cebulę przełożyć do garnka. Zalać bulionem, mlekiem kokosowym i sokiem pomarańczowym. Zagotować. Następnie zmniejszyć moc palnika i gotować pod przykryciem (zostawiając małą szczelinę), aż do miękkości warzyw. Zupę zmiksować np. blenderem na krem. Doprawić imbirem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dużego ziemniaka obrać, umyć, osuszyć i pokroić w jak najcieńsze słupki. (Najpierw w cienkie plasterki i następnie w cienkie słupki). Przysmażyć na oleju na patelni, aż się zarumienią i będą miękkie. (Będą się sklejać, ale można je rozdzielić dwoma widelcami). Posolić. Cebulkę umyć, osuszyć i pokroić drobno. Zupę rozlać do talerzy lub misek. Udekorować smażonymi ziemniakami, cebulką i ziarnami słonecznika. (Na zdjęciu są jeszcze smugi z mleka kokosowego. Słonecznik można podprażyć na suchej patelni.

Na zdrowie!

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Śródziemnomorska miska zdrowia

I jak tu nie kochać kuchni włoskiej? Smak i szybkie przygotowanie, połączenie idealne! Przepis jest bardzo prosty i super sprawdza się jako lunch na wynos. Jeśli jesteście na diecie wegańskiej zamieńcie mozzarellę na fetę. Parmezan w pesto pomińcie dodając więcej orzechów lub zastąpcie go płatkami drożdżowymi. A jak jest Wasza ulubiona pasta?

Składniki: 1 porcja

  • ulubiony makaron pełnoziarnisty 70g
  • mozzarella 60g
  • pomidorki koktajlowe 100 g
  • świeża bazylia
  • oliwki czarne

Pesto:

  • orzeszki nerkowca 1 łyżeczka
  • świeża bazylia 10 g
  • parmezan 5g
  • czosnek 1/2 ząbka
  • oliwa 1 łyżeczka
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy makaron. W tym czasie blendujemy wszystkie składniki pesta na gładką masę. Orzeszki można wcześniej podprażyć. Doprawiamy solą i pieprzem. Makaron mieszamy z pesto. Dodajemy mozzarellę, pokorojone pomidorki i oliwki. Dekorujemy bazylią. Na zdrowie!

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Kakaowy krem batatowy

Moje nowe odkrycie! I od razu ląduje na liście TOP najlepszych zdrowych deserów. Batat nadaje super słodyczy więc żadnego słodzidła nie trzeba dodawać.Warto dodać jakiś delikatnie kwaśny owoc by orzeźwić odrobinę krem. Jest pyszny i każdy mały smakosz będzie zachwycony!

Zajadajcie na zdrowie!

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Propozycje szybkich przekąsek w insulinooporności

Kolejna dawka kuchennych inspiracji. Pamiętajmy, że insulinooporność to nie  wyrok na restrykcyjne, niesmaczne i pozbawione węglowodanów posiłki. Możemy zdrowieć jedząc pysznie i zupełnie normalnie! Jak co poniedziałek kolejna dawka wiedzy, tym razem bardzo praktyczna-lista szybkich przekąsek na wynos. Szybkie propozycje, dobrze zbilansowanych posiłków! Korzystajcie na zdrowie i koniecznie podzielcie się waszymi ulubionymi pomysłami.

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Najlepsze brownie fasolove

To brownie jest przepyszne, mega szybkie w przygotowaniu, zdrowe i bardzo sycące! Czego chcieć więcej? Jeśli tylko jesteśmy fanami fit słodkości to na pewno ten przepis zostanie z nami na stałe. Pamiętajmy, że często elementy słodkości-fit czy nie pozwalają utrzymać zdrową dietę długoterminowo! Uwielbiam włączać do diety moich podopiecznych słodkie przekąski, które dodatkowo dostarczają sporą dawkę białka, jak właśnie fasola z naszego brownie. Dzięki temu jesteśmy dłużej syci. A poczucie sytości na redukcji jest kluczowe! W taki razie łapcie blendery i zajadajcie na zdrowie! 

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Idealna razowa tarta z owocami leśnymi

Ta tarta jest boska! To moc antyoksydantów-mnóstwo w niej jagód, które świetnie dopełniają słodycz kremu kokosowego. I w dodatku jest tak zdrowa. Musicie spróbować! Łapcie przepis!


Składniki na 8 porcji tarty:


Kruche ciasto:
– 200 g mąki owsianej lub razowej – 50 g zimnego oleju kokosowego
– 20 g erytrytolu zmielonego


Masa kokosowa:
– 500 ml domowego mleka kokosowego[500 ml wrzątku + 100 g wiórków kokosowych]
– 75 g mąki jaglanej
– łyżeczka miodu lub syropu z agawy
– 20 g nasion chia


Polewa leśna:
– 200 g jagód u mnie mrożonych – płaska łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 łyżeczki erytrytolu
– około 100 ml wody + 50 ml do rozpuszczenia mąki i erytrytolu
– maliny do dekoracji

Przygotowanie:


Mąkę wsyp do miski, dodaj zmielony erytrytol i zimny olej kokosowy, szybko wyrób ciasto. Wstaw do lodówki na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik na 200 st. C i przygotuj formę do tarty. Jagody zalej 100 ml wody, dodaj odrobinę erytrytolu (możesz użyć innego, naturalnego słodzika lub przyrządzić bardziej kwaskowaty sos), zagotuj. Do gotujących się jagód dodaj roztwór mąki ziemniaczanej z wodą i przygotuj gęsty kisiel. Zdejmij jagody z ognia i pozwól im ostygnąć. Teraz czas na wylepienie formy ciastem. Zrób to bardzo dokładnie wylepiając brzegi formy na wysokość około 2 cm. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika na około 20-25 minut aż delikatnie się zrumieni. Pora przygotować prosty krem kokosowy. Zagotuj mleko kokosowe wraz z mąką jaglaną, po 10 minutach gotowania za pomocą blendera zmiksuj masę na gładki krem i dodaj słodzik (ilość wg upodobania). Masa powinna mieć konsystencję budyniu. Do kremu dodaj nasiona chia, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.Kiedy ciasto tarty będzie gotowe wyjmij formę i od razu wylej masę kokosową. Rozprowadź równomiernie krem za pomocą łyżki lub łopatki. Wystarczy polać żelowymi jagodami krem jaglano-kokosowy. Na sam koniec dekorujemy i malinami i schładzamy. Następnie zajadamy się pyszną tartą!

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Błyskawiczna zupa resztkowa

Z tych kilku prostych składników wyczarujesz wspaniałą wegańską zupę. Zupa jest w stylu #zerowaste, bo nie gotujemy wcześniej bulionu i nie wyrzucamy warzyw.

Składniki:

*100 g suchej soczewicy czerwonej

*2 marchewki

*pietruszka

*1/4 selera

*cebula

*400 g pomidorów krojonych z puszki

*500 ml wody

*2 łyżki oliwy

*1 łyżeczka kminu rzymskiego

*1 łyżeczka kolendry mielonej

*1 łyżeczka papryki słodkiej

*pieprz i sól

*szczypta cynamonu

*szczypta imbiru

*szczypta chili

Wykonanie:

Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż wszystkie warzywa. Dodaj wszystkie przyprawy i smaż kilka minut. Następnie wrzuć pomidory z puszki i podsmaż przez 3-4 minuty. Dodaj dwie szklanki wody, suchą soczewicę czerwoną. Gotuj ok. 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem. Udekoruj rukolą.

Na zdrowie!

Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Mazurek a’la Bounty czyli klasyka z egzotycznym akcentem

Super smaczna słodkość do niedzielnej kawy, jestem pewna, że każdy łasuch będzie zachwycony. Słodycz daktyli w 100% rekompensuje brak cukru. Dlatego Mazurek a’la Bounty, jest świetnym deserem dla każdego maluch. Pyszny i zdrowy, czego chcieć więcej. Łapcie przepis!

Składniki (16 porcji):

Składniki na spód:

*4 pełne garści daktyli suszonych

*niepełne 2 szklanki płatków owsianych

*2 łyżki miodu lub syropu z agawy

Składniki na masę:

*2 szklanki wiórek kokosowych

*¾ szklanki mleczka kokosowego ( z puszki )

*łyżka miodu pół szklanki migdałów

*tabliczka czekolady 70 % kakao

Przygotowanie: Daktyle moczymy przez ok. 20 min w gorącej wodzie. Wszystkie podane składniki miksujemy i wykładamy na blaszy (ok. 24 cm średnicy), wyłożonej papierem; dociskając je do ścianek. Wiórki, mleko i miód dokładnie łączymy, mieszamy łyżką, i równo wykładamy na spód. Migdały wciskamy w masę kokosową. Na koniec całość polewamy czekoladą. Ciasto przechowujemy w lodówce na ok. 3 h.

Na zdrowie!