Ta tarta jest boska! To moc antyoksydantów-mnóstwo w niej jagód, które świetnie dopełniają słodycz kremu kokosowego. I w dodatku jest tak zdrowa. Musicie spróbować! Łapcie przepis!

Składniki na 8 porcji tarty:

Kruche ciasto:
– 200 g mąki owsianej lub razowej – 50 g zimnego oleju kokosowego
– 20 g erytrytolu zmielonego

Masa kokosowa:
– 500 ml domowego mleka kokosowego[500 ml wrzątku + 100 g wiórków kokosowych]
– 75 g mąki jaglanej
– łyżeczka miodu lub syropu z agawy
– 20 g nasion chia

Polewa leśna:
– 200 g jagód u mnie mrożonych – płaska łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 łyżeczki erytrytolu
– około 100 ml wody + 50 ml do rozpuszczenia mąki i erytrytolu
– maliny do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę wsyp do miski, dodaj zmielony erytrytol i zimny olej kokosowy, szybko wyrób ciasto. Wstaw do lodówki na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik na 200 st. C i przygotuj formę do tarty. Jagody zalej 100 ml wody, dodaj odrobinę erytrytolu (możesz użyć innego, naturalnego słodzika lub przyrządzić bardziej kwaskowaty sos), zagotuj. Do gotujących się jagód dodaj roztwór mąki ziemniaczanej z wodą i przygotuj gęsty kisiel. Zdejmij jagody z ognia i pozwól im ostygnąć. Teraz czas na wylepienie formy ciastem. Zrób to bardzo dokładnie wylepiając brzegi formy na wysokość około 2 cm. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika na około 20-25 minut aż delikatnie się zrumieni. Pora przygotować prosty krem kokosowy. Zagotuj mleko kokosowe wraz z mąką jaglaną, po 10 minutach gotowania za pomocą blendera zmiksuj masę na gładki krem i dodaj słodzik (ilość wg upodobania). Masa powinna mieć konsystencję budyniu. Do kremu dodaj nasiona chia, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.Kiedy ciasto tarty będzie gotowe wyjmij formę i od razu wylej masę kokosową. Rozprowadź równomiernie krem za pomocą łyżki lub łopatki. Wystarczy polać żelowymi jagodami krem jaglano-kokosowy. Na sam koniec dekorujemy i malinami i schładzamy. Następnie zajadamy się pyszną tartą!