Z tych kilku prostych składników wyczarujesz wspaniałą wegańską zupę. Zupa jest w stylu #zerowaste, bo nie gotujemy wcześniej bulionu i nie wyrzucamy warzyw.
Składniki:
*100 g suchej soczewicy czerwonej
*2 marchewki
*pietruszka
*1/4 selera
*cebula
*400 g pomidorów krojonych z puszki
*500 ml wody
*2 łyżki oliwy
*1 łyżeczka kminu rzymskiego
*1 łyżeczka kolendry mielonej
*1 łyżeczka papryki słodkiej
*pieprz i sól
*szczypta cynamonu
*szczypta imbiru
*szczypta chili
Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż wszystkie warzywa. Dodaj wszystkie przyprawy i smaż kilka minut. Następnie wrzuć pomidory z puszki i podsmaż przez 3-4 minuty. Dodaj dwie szklanki wody, suchą soczewicę czerwoną. Gotuj ok. 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem. Udekoruj rukolą.
Na zdrowie!